La mostarda è un dolce tipico della tradizione contadina siciliana, che rappresenta da secoli l’inizio della vendemmia. In passato, i contadini siciliani, durante la raccolta dell’uva, conservavano una parte del mosto per preparare questo dolce tipico.

Originaria delle zone rurali dell’entroterra palermitano, la mostarda siciliana ha un sapore deciso e intenso, che nasce dall’incontro tra l’aspro dell’uva e la dolcezza della cannella e del cioccolato. Questo budino cremoso, viene preparato con ingredienti semplici ma autentici: mosto d’uva siciliano, amido di frumento e aromi naturali agli agrumi.

La ricetta tradizionale è impreziosita da spezie come la cannella e arricchita con cioccolato fondente, pistacchi e mandorle per offrire un’esperienza di gusto unica. Tradizionalmente, veniva realizzato utilizzando il residuo del mosto che non poteva essere conservato per diventare vino.

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