Rinfresca le tue giornate estive con il classico gelo di melone, una delizia tipica di Palermo che conquisterà il tuo palato al primo assaggio. Questo dessert, legato alla tradizione del Festino di Santa Rosalia, è diffuso soprattutto nella provincia palermitana. Il gelo di melone è un budino cremoso, preparato con succo di anguria (“u muluni“, in siciliano), amido di mais e zucchero.

Dopo la cottura, il composto viene raffreddato e arricchito con cannella, gocce o scaglie di cioccolato fondente, granella di pistacchio e profumati fiori di gelsomino. Oltre ad essere servito al cucchiaio, puoi gustarlo in crostate di frolla agli agrumi e miele in versioni monoporzione, racchiuso in una sfoglia di millefoglie, perfetta per una colazione estiva indimenticabile.

In Sicilia esistono anche altre varianti del gelo, come quelle al limone, arancia, mandarino e mandorla, spesso impreziosite da frutta secca, cannella e cioccolato.

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