La Mostarda: un budino dal gusto “DiVino”

Tipico dolce della cultura contadina, è sempre stato la rappresentazione dell’inizio della vendemmia, nella quale i contadini siciliani conservavano un po di mosto d’uva per preparare questa pietanza. Ti verrà delle zone dell’entroterra palermitano, ha un sapore abbastanza deciso e forte, caratterizzato dal gusto aspro dall’uva e dal dolce della cannella e del cioccolato. Infatti, tramite questi ingredienti, si può arricchire questo budino cremoso, preparato con il mosto siciliano, amido di frumento e aromi naturali agli agrumi.

Anche questo dolce nasceva dallo scarto del mosto di vino, che si ricavava dal residuo rimasto nelle botti e che non poteva essere conservato per divenire vino. Dopo la lavorazione, si arricchisce con cannella, cioccolato fondente, pistacchi e mandorle.

Vienilo a provare nella nostra pasticceria.